Личната хигиена Насоки за сервиране на храна на обществено място
Според американските Центрове за контрол и превенция на заболяванията ( CDC) , " всяка година приблизително един от шест американци ( или 48 милиона души ) се разболее , 128 000 са хоспитализирани , а 3000 умират от хранителни заболявания . " Повечето от тези болести са предотвратими , и всяка част от веригата на производството на храна е отговорен за безопасността на храните, от производителите чрез производството на хранителните услуги и продажби. Кари товарачи на храните могат да помогнат за предотвратяване на някои от тези заболявания чрез разработване на добра хигиена. Чистота
работещи в храните следва да се къпят или душ всеки ден , и да мият косата си често. Измийте и подсушете ръцете си преди да боравите с храна , и често по време на работа . Почистете всички части на ръцете ви , включително ноктите , между пръстите на ръцете и гърба на ръцете си , триене със сапун в продължение на най -малко 20 секунди . Изплакнете обилно и използвайте еднократни хартиени кърпи или въздушна сушилня да изсъхнат ръцете си. Не използвайте кърпа , че други са използвани .
Застрашеност на зоните за подготовка на хранителни
Не замърсявайте площ за обработка на храна от ядене , пушене или работа с рана на ръката си . Ако имате рана на ръката си , покрийте го с превръзка и да носят ръкавици за еднократна употреба при обработката на храната. Измийте и подсушете ръцете си преди пускането на ръкавиците , както и промяна ръкавици редовно. Ако раната е заразен, съобщете на своя ръководител и да поиска да работи в някаква друга област, а не за обработка на храна , докато тя лекува .
