Личната хигиена Насоки за сервиране на храна на обществено място
работещи в храните следва да се къпят или душ всеки ден , и да мият косата си често. Измийте и подсушете ръцете си преди да боравите с храна , и често по време на работа . Почистете всички части на ръцете ви , включително ноктите , между пръстите на ръцете и гърба на ръцете си , триене със сапун в продължение на най -малко 20 секунди . Изплакнете обилно и използвайте еднократни хартиени кърпи или въздушна сушилня да изсъхнат ръцете си. Не използвайте кърпа , че други са използвани .
Застрашеност на зоните за подготовка на хранителни
Не замърсявайте площ за обработка на храна от ядене , пушене или работа с рана на ръката си . Ако имате рана на ръката си , покрийте го с превръзка и да носят ръкавици за еднократна употреба при обработката на храната. Измийте и подсушете ръцете си преди пускането на ръкавиците , както и промяна ръкавици редовно. Ако раната е заразен, съобщете на своя ръководител и да поиска да работи в някаква друга област, а не за обработка на храна , докато тя лекува .