Как испанците готвят храната си?

Зехтин

Зехтинът е ключова съставка в испанската кухня и се използва за готвене, обличане на салати и поливане на ястия. Използва се за приготвяне на софритос, основа от лук, чушки и домати, която се използва в много испански ястия.

Чесън и лук

Чесънът и лукът са в основата на много испански ястия, добавяйки вкус и аромат. Те често се използват в sofritos и се задушават, докато омекнат и ароматни, преди да се добавят други съставки.

Подправки

Подправки като червен пипер, кимион, риган и дафинов лист обикновено се използват в испанската кухня. Черният пипер, по-специално, е основен в много ястия и добавя опушен, леко пикантен вкус.

Морски дарове

Морските дарове са в изобилие в Испания и са важна част от кухнята. Рибата и черупчестите често се пекат на скара, пържат се или се приготвят на яхнии. Популярните ястия с морски дарове включват паеля, оризово ястие с морски дарове и месо, и fideuà, ястие с юфка с морски дарове.

Месо

Месото също е ключов компонент на испанската кухня. Свинското, телешкото и агнешкото са най-често използваните меса и често се пекат на скара, печени или задушени. Популярни месни ястия включват чоризо, пикантна наденица; jamón serrano, сушена шунка; и cocido madrileño, яхния от нахут със свинско месо и зеленчуци.

Зеленчуци

Зеленчуците често се използват в испански ястия, особено в салати, яхнии и супи. Обичайните зеленчуци включват домати, чушки, лук, моркови и тиквички.

Бобови растения и варива

Фасулът и варивата са неразделна част от испанската кухня, осигурявайки източник на протеини и фибри. Те често се използват в яхнии, супи и салати. Нахутът, лещата и бобът са най-често използваните бобови растения.

Ориз

Оризът е основна храна в Испания и се използва в много ястия, включително паеля, fideuà и arroz con leche (оризов пудинг).

Хляб и сирене

Хлябът и сиренето са важни в испанската кухня и често се сервират като лека закуска или част от ястие. Хлябът може да бъде препечен и натрит с чесън и зехтин или може да се използва за приготвяне на сандвичи или тапас. Сиренето може да се сервира самостоятелно или да се включи в ястия като паеля и емпанада.

Десерти

Испанската кухня предлага разнообразие от вкусни десерти, включително чурос (пържени тестени пръчици), флан (десерт с яйчен крем) и тарта де Сантяго (торта, приготвена с бадеми).