В стомаха HCI помага да се катализира образуването на пепсин от пепсиноген каква задача изпълнява?
- Пепсинът катализира хидролизата на пептидните връзки в протеините.
-Пепсиногенът е неактивен и първо трябва да се активира от киселата среда на стомаха и разцепването на определена част от неговата полипептидна верига, за да се произведе активен пепсин.
-HCl в стомаха осигурява тази кисела среда, необходима за активирането на пепсиногена в активен пепсин
