Как да месо и птици

Ето някои общи съвети за обработка, готвене и съхранение на месо и птици, за да се гарантира безопасността и качеството на храните:

Обработка на месо и домашни птици :

Измийте ръцете си :Винаги измивайте ръцете си със сапун и вода преди и след работа със сурово месо или птици, за да предотвратите кръстосано замърсяване.

Съхранявайте отделно :Използвайте отделни дъски за рязане, прибори и съдове за сурово месо и птици, за да избегнете кръстосано замърсяване.

Охладете бързо :Съхранявайте сурово месо и домашни птици в хладилник при 40°F (4°C) или по-ниска. Ако няма да го използвате в рамките на два дни, замразете го за по-късна употреба.

Размразете безопасно :За да размразите замразено месо или домашни птици, или ги поставете в хладилника за една нощ, или използвайте метода за размразяване със студена вода, като осигурите подходящи температури и смяна на водата по време на процеса.

Готвене на месо и птици :

Гответе старателно :Не забравяйте да готвите месо и птици до препоръчаните вътрешни температури, за да унищожите вредните бактерии. Използвайте термометър за храна, за да наблюдавате вътрешната температура, за да сте сигурни, че са приготвени до безопасни нива.

Починете си преди резба :Оставете сготвеното месо и домашните птици да почиват за няколко минути, преди да издълбаете или нарежете, за да позволите на соковете да се преразпределят, което ще ви даде по-крехко и ароматно месо.

Претоплете остатъците :Гответе остатъците, докато станат горещи, преди да ги консумирате отново. Изхвърлете всички остатъци, които са били съхранявани след срока за безопасно съхранение в хладилник.

Избягвайте кръстосано замърсяване :Внимавайте да не замърсите сготвено месо или птици със сокове от сурово месо или птици по време или след процеса на готвене.

Съхранение на месо и птици :

Хладилник :Суровото месо и птиците могат да се съхраняват в най-студената част на вашия хладилник до 2 дни. Гответе тези продукти в рамките на това време за оптимално качество и безопасност.

Фризер :Суровото месо и птиците могат да се съхраняват във фризер за по-дълго време в зависимост от вида на месото. Консултирайте се с надеждни източници или указания за опаковане за конкретни времена на съхранение.

Етикетирайте вашите пакети :Когато замразявате месо или птици, етикетирайте опаковките с името и датата, за да следите кога са били съхранявани и колко време са били там.

Следвайки тези съвети, можете да поддържате безопасността, качеството и вкуса на месото и птиците по време на приготвяне, готвене и съхранение. Винаги се обръщайте към официалните насоки за безопасност на храните и препоръки за готвене за конкретни видове месо или птици, ако имате някакви съмнения или притеснения.