Можете ли да се разболеете, като ядете сурово месо?

Да, можете да се разболеете от консумация на недостатъчно топлинно или сурово месо. Суровото месо може да съдържа вредни бактерии, като E. coli и Salmonella, които могат да причинят заболявания, предавани от храната. Тези бактерии живеят в червата на животното и могат да замърсят месото по време на клане или обработка. Когато някой яде сурово или недостатъчно обработено месо, бактериите могат да навлязат в храносмилателната система на човека, да се размножат и да причинят заболяване.

Симптомите на хранителни заболявания, причинени от сурово или недостатъчно обработено месо, могат да варират и могат да включват:

- Гадене

- Повръщане

-Диария

-Болки в корема

- Крампи

-Треска

-Главоболие

- Мускулни болки

В тежки случаи хранителните заболявания могат да доведат до дехидратация, електролитен дисбаланс и други усложнения, особено при малки деца, бременни жени и хора с отслабена имунна система.

За да намалите риска от разболяване от ядене на сурово месо, важно е да готвите месото до правилната вътрешна температура. Минималните безопасни вътрешни температури за различните видове месо са:

-Говеждо:145°F (63°C)

-Свинско:160°F (71°C)

-Птици:165°F (74°C)

-Риба:145°F (63°C)

Ако не можете да определите вътрешната температура на месото, винаги е най-добре да го сготвите, докато соковете се избистрят и месото вече не е розово. Също така е важно да избягвате кръстосано замърсяване между сурово месо и други храни и да измивате добре ръцете си след работа със сурово месо.