Защо много хранителни вещества се усвояват в стомаха?

Много малко хранителни вещества се усвояват в стомаха. Основната функция на стомаха е да съхранява храната и да започне процеса на механично и химично храносмилане. По-голямата част от усвояването на хранителни вещества се извършва в тънките черва, където повърхността е увеличена от гънки, власинки и микровласинки и където различни ензими и транспортни протеини улесняват усвояването на специфични хранителни вещества в кръвния поток.