Производство на глутаминова киселина

Глутаминова киселина е една от 20 протеин изграждане аминокиселини, които се срещат естествено в растения и животни . Въпреки това , е неесенциална амино киселина при хора , което означава, че тялото е в състояние да управлява производството на глутаминова киселина без да се разчита на хранителни източници . Модифицирана форма на глутаминова киселина се получава също в търговски мащаб за използване като ароматизиращо средство и консервант в много преработени храни. Natural глутаминова киселина

глутаминова киселина се среща в природата или като L - глутаминова киселина или D- глутаминова киселина. Намереният в растителен и животински протеин тип е L - глутаминова киселина. Въпреки това , това вещество може да възникне естествено в някои живи организми , но без свързване към протеини, които се посочени като свободна глутаминова киселина . В контраст , D - глутаминова киселина се намира изключително в клетъчните стени на някои бактерии .


Производство при хора

Производството на глутаминова киселина в хората случва в една от два начина . Тя може да бъде " освободен " докато изваряване растителен или животински протеин , или може да бъде произведен чрез образуване дълги вериги с други аминокиселини , като аргинин . Следващата стъпка е да се прехвърлят на амино групата на алфа - кето киселина , като се използва ензимен катализатор . Този процес , известен като трансаминиране , се случва, когато не са налице хранителни източници на свободната глутаминова киселина на разположение.

Това вещество се включва редица функции в организма . Тя дава възможност на организма да конвертирате захари и мазнини в енергия за клетъчния метаболизъм , играе роля за функцията на простатата и служи като невротрансмитер в мозъка , за да назовем само няколко.