Какво е значението на пастьоризирано

? Пастьоризирано е термин, който описва храна и напитки , които са били третирани с дози от топлина или радиация да убие микроорганизми, които се размножават болест , разпространява гниене и ферментация на спусъка . Френски учен Луи Пастьор разработен пастьоризация през 1864 г. и да го използва, за да се запази виното от разваляне . В началото на 1900-те , американските мандрите започнаха пастьоризиране на мляко , за да убие смъртоносни бактерии и да увеличат срока на годност. Днес , много различни хранителни продукти са пастьоризирани . Облъчването е по-скорошен процес на пастьоризация , която убива бактерии и запазва храната с дози радиация като гама- лъчи или електронни лъчи . Пастьоризацията

Пастьор открива, че е в състояние да поддържа вино от става кисел чрез загряване достатъчно, за да убие дрождите отговорен за ферментация. Намерени Млечни собственици могат да прилагат една и съща идея за мляко и да го завъртите от кисел за седмица чрез загряване и убива ензимите . Но пастьоризация , е много повече , той е убил патогени , които предизвикват туберкулоза, дифтерия и скарлатина . Foods са пастьоризирани или при високи горещини за кратко време , или ниски топлини вече times.The Изборът зависи от храната и как процеса на нагряване може да се отрази на качеството и вкуса .


Облъчването

облъчване , което понякога се нарича студена пастьоризация , и убива вредните бактерии, такива като Е. коли , салмонела и листерия . Той също така унищожава паразити , които причиняват храна, за да се развали и да го спира на някои плодове и зеленчуци от над узряване и покълване , която се простира на годност . Облъчването работи чрез повреждане на ДНК на микроорганизмите , което ги прави неспособни да се размножават. Той не прави храна радиоактивни . Това , обаче, не се отразява на качеството и вкуса на определени храни . Тъй като много потребители се страхуват от последиците за здравето от облъчване на храни , неговото използване е ограничено.