Проблеми в Хранителна промишленост

Хранително-вкусова промишленост е клон на науката за храненето , който превръща суровини в потребителски стоки или подобрява съществуващите хранителни продукти за естетика и консервиране. Многобройните ползи от хранително-вкусовата промишленост включват отстраняване на токсини , лекота на потребителите на пазара, по-голяма съгласуваност на продукта , както и подобряване на храната вкус . Въпреки това, съществуват редица проблеми, свързани с хранително-вкусовата промишленост , по-специално по отношение на здравето на потребителите и безопасността на храните. Замърсяване

Processing да въведат патогенни организми в хранителните продукти, както и да причинят неблагоприятни химически реакции. Кампанията The Food Integrity предупреждава, че неправилно боравене по време на преработката на храни може да доведе до токсични замърсяване с патогени , като например Е. коли и салмонела. Richard L. Earle и Мария Г. Ърл , автори на дадена храна технологии учебник 2003 г., предупреждават, че е трудно да се контролира нивото на бактерии , създадени чрез техники за преработка на храни . Специално за масово произвежданите хранителни продукти , тази променливост може да има тежки последици за обществото на потребителите , като например избухването на E. коли през 2010 г., което е свързано с лоши хигиенни условия в завода за преработка.


Хранителни изчерпване

техники за обработка на храна може да нарушават хранителната стойност на суровия хранителен продукт. Пастьоризацията , например , е метод за загряване на храни , обикновено течност , за да се предотврати микробен растеж . Използва се често за търговска мляко и портокалов сок , пастьоризация подобрява здравето на безопасността на потребителите на продукта, но по този начин унищожава витамини и ензими. Хранителни консерванти удължават срока на годност на даден хранителен продукт , което го прави безопасен за потребителите , за да се хранят в продължение на дълъг период от време , но те също така да намали хранителната стойност .