Как да ферментира Билки

Целта на ферментиране на билки е да ги запазят за консумация и задържат хранителни стойности . Ферментация увеличава витамини и минерално съдържание чрез отстраняване на токсините . Киселомлечни билки са полезни помощни средства при храносмилателни проблеми и подобрения на имунната система , засилване на защитата на организма срещу болести . В природата ферментация е естествен процес , който разгражда на физическата форма , промяна на структурата и стойността на съдържанието. Билки като чайове използват процес на сушене и отопление за ферментация. Нещата ще трябва
Билки
Dehydrator
Sunlight
Heat
параход
Ръкавици
Hand валяк
2 Контейнери MarketBook.bg: Покажи повече инструкции <Бразилски> Природно ферментация на билки MarketBook.bg: 1

Вземете билките с стъбла прикрепени и ги измийте . Разклаща се излишната вода от билки и премахване на долните листа от стъблата . Поставете билките в изсушител да изсъхне с много ниска настройка. Dry до свеж текстура , а не рушат състояние.

Закупете електрически изсушаване или да направите кутия слънчево сушене. В сухо време , можете да вратовръзка билките заедно , да ги окачите на пряка слънчева светлина за няколко дни, за да изсъхнат .

2

Както листата започват да искаш започва окисляване промяна на билкови ензими , премахване на излишната вода от листата по естествен път.

Носенето на ръкавици , съберете листата в дланите си и поименно да изтръгне маслата навън. Спрете, когато ароматът изпълва въздуха . Rolling причинява хлорофила да се съборят и зеленият пигмент започва да избледнява и да промени към по-тъмен един . Подвижен помощи за ускоряване на химическа реакция за да се счупи листните белтъци.


3

Продължи да изсъхнат листата в кислород и контролирана температура на околната среда , докато листата достигнат избрания цвят . Спиране на ферментацията , когато листата достигнат; по-светли цветове за оригиналния вкус 5-40 % окисляване , полу оцветени за по-фините аромати 60-70 % и най-тъмния цвят около 80-100 % за по-тежки аромати

Trial и . грешка се извършва в този етап , тъй като в продължение на окисление или ферментация може да предизвика аромати и вкусове да се промени в неблагоприятна посока .

4

Отопление листата с помощта на естествена слънчева светлина , тиган или пара . Загрява се спира процеса на ферментация на желания цвят ниво и унищожава всички ферментационни ензими от листата . Отопление добавя влага на листата и те трябва да бъдат запазени , за да се отстрани течността . Има търговски ролки или ръка валяк работи също толкова добре . След като листата са сплескани, позволи на листата да изсъхнат напълно в слънце или въздух да изсъхне отново.

5

Като естествено растение без консерванти, билки трябва да се съхраняват далеч от външни влияния като светлина , слънце , въздух, хладилни, фризер и силни миризми на храни. Съхранете ги в херметически затворени контейнери и се поставя на хладно и сухо място. Излагането на външни среди предизвика вкусове да изчезне . Ако обработвате голяма партида , да се използва по-малък контейнер за ежедневна употреба и поддържа по-голямата част от по-голям контейнер.