Как можете да увеличите вискозитета на крема?
1. Добавете сгъстители:
- Емулгиращ восък: Този восък действа като сгъстяващ и стабилизиращ агент, свързвайки водната и маслената фази заедно и увеличавайки вискозитета.
- Цетеарилов алкохол: Този мастен алкохол осигурява едновременно омекотяващи и сгъстяващи свойства, което прави крема по-богат и по-вискозен.
- Глицерин: Овлажнител, който може да задържа вода и да свързва съставките заедно, допринасяйки за повишен вискозитет.
- Ксантанова гума: Естествен полизахарид, който образува гелообразна структура, като ефективно повишава вискозитета на крема.
- Карбопол: Синтетичен полимер, който набъбва при хидратиране, създавайки гелообразна консистенция и уплътняващ крема.
2. Настройте маслената фаза:
- Увеличете дела на маслото: Добавянето на по-висок процент масла може да направи крема по-гъст и по-вискозен.
- Използвайте по-гъсти масла: Замяната на по-леки масла с по-тежки, като рициново масло или кокосово масло, може да увеличи вискозитета.
3. Намаляване на водното съдържание:
- Намалете процента на водата: Намаляването на количеството вода в крема може да доведе до по-плътна текстура. Само имайте предвид, че крайният продукт може да се почувства по-малко хидратиращ.
4. Тип емулсия:
- Емулсии вода в масло (W/O): Тези емулсии имат по-високо съдържание на масло и са склонни да бъдат по-плътни от емулсиите масло във вода (O/W). Помислете за формулиране на W/O емулсия за крем, който изисква по-висок вискозитет.
5. Охлаждане и разбъркване:
- Охлаждане: Оставете крема да се охлади бавно след приготвяне и разбъркайте внимателно, за да избегнете вкарването на въздух в него. Това помага на структуриращите съставки да се стегнат правилно и повишава вискозитета.
6. Консерванти:
- Изберете консерванти за повишаване на вискозитета: Някои консерванти, като феноксиетанол или бензилов алкохол, могат леко да допринесат за вискозитета на крема.
7. Съставки на прах:
- Включете прахове: Добавянето на прахове, като царевично или оризово нишесте, може да помогне за абсорбирането на излишната вода и да допринесе за по-плътна консистенция.
Важно е да вземете предвид желаната текстура, типа кожа и цялостния баланс на формулата, когато регулирате вискозитета на крема. Винаги тествайте стабилността и сензорните свойства на крема, за да сте сигурни, че желаният ефект е постигнат, без да се компрометира неговата функционалност или естетика.
