Защо човек с целиакия яде силен хляб?

Хората с цьолиакия трябва да избягват да ядат силен хляб, тъй като той съдържа глутен, протеин, съдържащ се в пшеницата, ечемика и ръжта, който може да увреди тънките черва на хората с цьолиакия. Силният хляб обикновено се прави с висок процент пшенично брашно, което го прави особено глутенова храна. Избягването на глутен е от съществено значение за управлението на цьолиакия и предотвратяването на дългосрочни усложнения като недостиг на хранителни вещества, остеопороза и чревни увреждания. Хората с цьолиакия трябва да изберат хляб без глутен и други продукти, за да поддържат добро здраве и да предотвратят симптомите на заболяването.