Как усвоявате мазнините?

Смилането на мазнините включва няколко стъпки и ензими:

- Емулгиране: В устата ензимът лингвална липаза помага за разграждането на някои хранителни мазнини. След като храната достигне до стомаха, разбиването и киселинната среда започват да разграждат мазнините.

- Липолиза: В тънките черва се извършва по-голямата част от храносмилането на мазнините. Когато мазнините навлизат в тънките черва, те се смесват с жлъчните соли, произведени от черния дроб. Жлъчните соли разграждат мазнините на по-малки капчици, образувайки емулсия.

- Ензимно разграждане: Панкреасът отделя ензими, наречени липази, които играят важна роля в храносмилането на мазнините. Липазите, включително панкреатичната липаза, разграждат емулгираните мазнини до мастни киселини и глицерол.

- Образуване на мицели: След като мазнините се разградят на по-малки компоненти, те се разпръскват във водната среда на тънките черва. За да се улесни тяхното усвояване, тези съединения образуват структури, наречени мицели. Мицелите съдържат водоразтворими части от външната страна, които взаимодействат с водната среда, и мастноразтворими части от вътрешната страна, които носят мастни киселини и глицерол.

- Усвояване: Мицелите пренасят мастните киселини и глицерола до клетките, покриващи тънките черва. Тук мастните киселини се абсорбират в чревните клетки (ентероцити). Глицеролът се абсорбира отделно.

- Образуване на хиломикрони: Вътре в ентероцитите мастните киселини претърпяват различни модификации и се комбинират с други молекули, за да образуват хиломикрони. Хиломикроните са малки, покрити с протеини опаковки, които транспортират триглицериди (мастни киселини, пакетирани за ефективен транспорт) от червата до други тъкани в тялото.

- Транспорт: Хиломикроните се секретират от ентероцитите в лимфната система и в крайна сметка навлизат в кръвния поток. Те пътуват през кръвния поток и доставят триглицериди до клетки в различни тъкани за производство или съхранение на енергия.

Този процес гарантира, че погълнатите мазнини се разграждат на по-смилаеми компоненти и в крайна сметка се използват като източник на енергия или се съхраняват за по-късна употреба от тялото.