По време на храносмилането рН в стомаха е 2 Какво означава това за оптимума на пепсин?

Оптималното pH на пепсина е 1,5 до 2,0. Това означава, че пепсинът работи най-добре в силно кисела среда. Стомахът е в състояние да поддържа тази кисела среда чрез производството на солна киселина. Солната киселина също помага за разграждането на храната и унищожаването на бактериите.

Пепсинът е ензим, който се произвежда в стомаха. Той е отговорен за разграждането на протеините до по-малки пептиди. Пепсинът е най-активен в киселата среда на стомаха. pH на стомаха обикновено е между 1 и 2. Ето защо пепсинът може да работи толкова ефективно в стомаха.

Ако pH на стомаха стане твърде високо, пепсинът няма да може да функционира правилно. Това може да доведе до състояние, наречено хипохлорхидрия, което е състояние, при което стомахът не произвежда достатъчно солна киселина. Хипохлорхидрията може да доведе до редица проблеми, включително лошо храносмилане, малабсорбция и свръхрастеж на бактерии.