Ролята на жлъчката в експеримента с храносмилането на мазнини?

Ролята на жлъчката в експеримента с храносмилането на мазнини

Цели:

* Да се ​​изследва ролята на жлъчката в смилането на мазнините.

* Да се ​​сравни скоростта на усвояване на мазнините в присъствието и отсъствието на жлъчка.

* Да обясни значението на жлъчката в смилането и усвояването на мазнините.

Материали:

* Епруветки

* Водна баня

* Масло

* Жлъчни соли

* Липаза

* pH метър

* Хронометър

Процедура:

1. Обозначете две епруветки с "A" и "B".

2. Добавете 10 mL масло към всяка епруветка.

3. Добавете 5 mL жлъчни соли в епруветка B.

4. Добавете 5 mL липаза към всяка епруветка.

5. Коригирайте pH на всяка епруветка до 7,4.

6. Поставете епруветките във водна баня, настроена на 37°C.

7. Пуснете хронометъра и наблюдавайте епруветките в продължение на 10 минути.

8. Запишете вашите наблюдения.

Наблюдения:

* Маслото в епруветка A ще остане до голяма степен несмляно, докато маслото в епруветка B ще бъде емулгирано и разградено на по-малки капчици.

* pH на епруветка A ще остане постоянно, докато pH на епруветка B леко ще намалее.

* Температурата на двете епруветки ще остане постоянна.

Заключение:

Резултатите от този експеримент показват, че жлъчните соли са от съществено значение за смилането на мазнините. Жлъчните соли емулгират мазнините, което им позволява да бъдат разградени от липаза. Този процес е от съществено значение за усвояването на мазнините от тънките черва.

Дискусия:

Жлъчката е течност, която се произвежда от черния дроб и се съхранява в жлъчния мехур. Той се освобождава в тънките черва, когато се консумира храна. Жлъчните соли са основните компоненти на жлъчката и те са отговорни за емулгирането на мазнините. Емулгирането е процес на разграждане на големи мастни капки на по-малки капки. Този процес увеличава повърхността на мастните капчици, което позволява по-лесното им разграждане от липазата.

Липазата е ензим, който се произвежда от панкреаса. Той се освобождава в тънките черва, когато се консумира храна. Липазата разгражда мазнините до мастни киселини и глицерол. След това мастните киселини и глицеролът се абсорбират от тънките черва в кръвта.

Наличието на жлъчни соли е от съществено значение за правилното смилане и усвояване на мазнините. Без жлъчни соли мазнините не биха били емулгирани и не биха могли да бъдат разградени от липазата. Това би довело до малабсорбция на мазнини и може да доведе до загуба на тегло, диария и други здравословни проблеми.