Как се усвоява хлябът в тялото?
Хлябът е основна храна в много култури и се прави от зърна като пшеница, ръж и ечемик. Основният компонент на хляба е нишестето, сложен въглехидрат, който се разгражда до глюкоза, проста захар, по време на храносмилането. Ето стъпка по стъпка разбивка на това как хлябът се усвоява в тялото:
1. Дъвчене :Когато ядете хляб, вие го дъвчете в устата си, като го раздробявате на по-малки парченца. Това увеличава повърхността на хляба, което позволява на ензимите да работят по-ефективно.
2. Слюнчена амилаза :Слюнката, произведена в устата, съдържа ензим, наречен слюнчена амилаза. Амилазата започва химичното разграждане на нишестето, като го разгражда на по-малки полизахариди и олигозахариди.
3. Преглъщане :Сдъвканият и частично усвоен хляб се поглъща и преминава по хранопровода в стомаха.
4. Стомашна фаза :В стомаха киселинната среда и разбиването спомагат за по-нататъшното разграждане на хляба. Солната киселина денатурира протеините в хляба, което ги прави по-податливи на ензимно смилане.
5. Секреция на ензими :Стомахът също отделя ензим, наречен пепсин, който започва смилането на протеините в хляба. Пепсинът обаче е ефективен само при киселинни условия.
6. Химус :Частично усвоената смес от хляб, стомашни сокове и храносмилателни ензими се нарича химус.
7. Тънко черво :Химусът се движи от стомаха в тънките черва. Панкреасът освобождава ензими като панкреатична амилаза, протеаза и липаза в тънките черва.
8. Панкреатична амилаза :Панкреатичната амилаза допълнително разгражда останалото нишесте до дизахариди като малтоза и декстрини.
9. Дизахаридази :Тънките черва също произвеждат ензими, наречени дизахаридази, като малтаза, изомалтаза и лактаза. Тези ензими разграждат дизахаридите до монозахариди, предимно глюкоза, галактоза и фруктоза.
10. Усвояване :Продуктите от храносмилането, включително глюкозата (от въглехидратите), аминокиселините (от протеините) и мастните киселини (от мазнините), се абсорбират през стените на тънките черва в кръвния поток.
11. Дебело черво :Неразградените компоненти на хляба, като диетичните фибри, се придвижват в дебелото черво. Фибрите добавят обем към изпражненията и помагат за регулиране на движенията на червата.
12. Ферментация на бактерии :Резидентните бактерии в дебелото черво ферментират някои от несмилаемите фибри и произвеждат газове като водород, метан и въглероден диоксид. Тези газове могат да допринесат за метеоризъм и дискомфорт.
В крайна сметка въглехидратите в хляба се разграждат до глюкоза, осигурявайки на тялото енергия, докато протеините и мазнините се разграждат съответно до аминокиселини и мастни киселини за различни телесни функции и градивни елементи.
