Къде се извършва основно ензимното смилане на нишестето?

Ензимното смилане на нишестето се случва главно в тънките черва. Нишестето е сложен въглехидрат, който се разгражда до по-прости захари, като глюкоза, от ензими, наречени амилази. Амилазите се произвеждат от панкреаса и слюнчените жлези. Панкреатичната амилаза се секретира в тънките черва, където разгражда нишестето на по-малки полизахариди, наречени декстрини. След това декстрините се разграждат допълнително до глюкоза от други ензими, като малтаза, сукраза и лактаза.