Жлъчката води ли до химическа или физическа промяна на мазнините?

Жлъчката води до физическа промяна в мазнините.

Жлъчката е течност, произвеждана от черния дроб и съхранявана в жлъчния мехур. Помага за смилането на мазнините, като ги разгражда на по-малки капчици. Този процес се нарича емулгиране. Емулгирането не променя химичния състав на мазнината, променя само физическата й форма.