Какъв ензим присъства в устата и панкреаса?

Ензимът, присъстващ както в устата, така и в панкреаса, е амилаза. Амилазата е ензим, който разгражда въглехидратите, по-специално нишестето, до по-прости захари като малтоза и декстрини. В устата слюнчената амилаза инициира смилането на въглехидратите, докато в панкреаса панкреатичната амилаза допълнително разгражда въглехидратите в тънките черва.