Свойства на Apple Ябълкови оцет

Ябълковият оцет е направена изключително от стрити на прах ябълки в ферментационни процеси , които запазват много от основните минерали и други хранителни вещества , намиращи се в самите ябълки. Има две ферментационни процеси при производството на този оцет . Първият етап настъпва, когато маята и захарта се прибавя към обръщане на Apple продукт в алкохол . Вторият процес след ферментация позволява алкохол да узреят в действителната оцет , който се състои главно от оцетна киселина . Ябълковият оцет всъщност носи същата химична структура като оцетна киселина: две въглерод, водород и четири две кислородни атоми , които могат да бъдат записани като CH3COOH . Хранене

Поради своята ябълка база, ябълков оцет съдържа високо ниво на калий с по-малки количества на манган , магнезий, фосфор и силиций. Освен това, учените са установили , тъй като много като 90 вещества в ябълковия оцет , включително 13 вида карбонови киселини, четири алдехиди, кетони, 20 18 видове алкохоли и осем етилови ацетати . В допълнение към оцетна киселина , ябълков оцет съдържа също важни минерали и микроелементи заедно с пропионова киселина , млечна киселина , ензими и аминокиселини . Калций, хлор , натрий, сяра , мед , желязо , силиций , флуор и също присъстват в различни количества, витамини С, Е , А, В1 , В2, В6 и бета - каротин .


"майката "

отличителна характеристика на ябълков оцет сайдер е " майка ", която формира в резултат на втория процес на ферментация. Това паяжина като остатък е концентрация на натрупаните бактерии и ензими, които много търговски производители оставят в своите продукти, за да се допълнят много докладвани ползите от ябълков оцет . "Майката " го вижда с невъоръжено око; тя изглежда като утайка в самата оцета .