HACCP изпълнение в хотели в САЩ

за анализ на опасностите и контрол на критичните точки , или НАССР за кратко, е национална програма за оценка , която анализира безопасността на меса и пилешко месо . Разработено от Департамента по животновъдни науки в Texas A & M University, стандартите на НАССР в момента са въведени в целия свят. В Съединените щати Министерството на земеделието , или USDA , прави се, че организации , които продават месо и птичи продукти отговарят на насоките на НАССР. Това включва големи публични пространства като хотели . Основната структура

HACCP отчита задържане , които могат да влязат в месо и птици по време на фазата на обработка. HACCP също така взема под внимание, когато може да бъде взето основен контрол ограничаване ; например , ако месото е вече били разпределени на места като хотели , насоките за HACCP насочват американското министерство на земеделието , за да се приложи процедура за изтегляне на това месо.

хотели

Тъй хотели могат да имат рум сервиз или ресторанти , рискът от разпространение на херметичността в резултат на насипни купен месо може да бъде висока . Също така, тъй като хората от цял ​​свят влизат в един хотел на всеки час на всеки ден , шансовете за ограничаване влизане в пространството на хотела е изключително висока.