A Контролен лист за безопасност на храните

Дали в кафене училище или в кухнята на ресторант в предградията , определени стандарти следва да бъдат изпълнени по отношение на съхранението и обработката на храни . Тъй като това е публично- здравен проблем, а, приготвяне на храната се вземат много на сериозно , и контролен списък, трябва да се създаде , за да запази всичко в правилната посока. Лична хигиена

Проверете външния вид на персонала на кухнята, за да се увери всеки има чист, спретнат външен вид, и че всички служители са в униформа или по друг начин , облечени по подходящ начин. Уверете се, че тези, с дълга коса са го правилно сдържан .

Погледнете ръцете на работниците кухня . Уверете се, че ноктите са добре поддържани , чисти и лак за нокти . Също така се наблюдава на работниците , за да се уверите , че ръцете да се мият или санирани на регулярна основа.


Приготвянето на храната

Food подготовка започва с работната зона , и се простира в контейнерите , посуда и други предмети, които влизат в пряк контакт с храна . Всички повърхности трябва да се измиват , изплакват и дезинфекцират всеки път, когато те се използват .

Качеството на самата храна е основна грижа . Всяка храна, която е замръзнала , трябва да бъдат бавни размразени в хладилник или охладител , а след това варени старателно. Кухнята също трябва да имат политики - като изискването отделни ножове и дъски за рязане за домашни птици и зеленчуци - . , Които пречат на кръстосано замърсяване