Можете ли да получите отравяне с калай, като ядете храна в консерва?
Въпреки че е вярно, че определени киселинни или силно солени храни могат да реагират с калайдисаното покритие вътре в консерва и да причинят замърсяване на храната с калай, е много малко вероятно да се развие отравяне с калай от консумацията на такава храна. Човешкото тяло обикновено е оборудвано да се справя с малки количества калай без никакви неблагоприятни ефекти и тези малки количества обикновено се отделят.
За да изпитате истинско отравяне с калай, човек трябва да погълне изключително големи количества калай за продължителен период от време. Това би наложило консумация на храна, съхранявана неправилно или в повредени кутии, което е довело до значително излугване на калай.
Ето някои фактори, които могат да повлияят на извличането на калай от консерви в храната:
Киселинност на храната: Силно киселинни храни, като плодове, доматени сосове и кисели краставички, могат да разядат калаеното покритие и да причинят проникване на калай в храната.
Условия за съхранение: Съхраняването на консервирани храни в топла и влажна среда може да ускори излугването на калай.
Повредени кутии: Ако кутиите са повредени, откритият метал може да реагира с храната и да причини излугване на калай.
Продължителност на съхранението: Колкото по-дълго се съхранява консервираната храна, толкова по-голям е рискът от излугване на калай.
FDA е установила граници за безопасност за калай в консервирани храни, за да гарантира, че консумираните нива са безопасни за човешкото здраве. Тези ограничения се прилагат редовно и производителите предприемат стъпки за минимизиране на излугването на калай, за да отговарят на тези стандарти.
