Диетите за цьолиакия

Celiac заболяване е храносмилателната разстройство, при което консумацията на глутен предизвиква реакция на имунната система , което уврежда тънките черва и създава неспособност да абсорбира някои хранителни вещества . Симптомите на цьолиакия включват коремна болка, подуване на корема и диария . Глутенът е протеин , съдържащ се в пшеница , ръж, ечемик и тритикале , хибрид от пшеница и ръж . За да се лекува ефективно и управлява цьолиакия , премахване на всички форми на глутен от диетата си . Избягване на глутен

пшеница, ечемик и ръж, три от зърната , които съдържат глутен, са много разпространени в нашите хранителни източници . Глутенът се намира в хляб, макаронени изделия , зърнени храни , бисквити, бисквити , пайове , торти , сладкиши , сосове и сосове . Дори и зърнени храни , които не съдържат глутен --- като киноа , амарант и елда --- могат да бъдат замърсени с протеина по време на прибиране на реколтата и обработка. Това е най-добре да купуват зърно от производителите на храни , които да удостоверят, техните продукти са без глутен .


Месото

източници на протеини като месо , птици, риба и морски дарове са безопасен избор за хора с цьолиакия . Въпреки това , важно е да се гарантира , че тези храни не са изложени на глутен по време на подготовката . Панировка и много маринати съдържат глутен и трябва да се избягва, освен ако не ги знаете, за да бъде без глутен . Продажба и Наем на безглутенови брашна

Много брашна са на разположение, които правим не естествено да съдържа глутен , включително ориз , картофи, царевица и соеви брашна . Тези продукти могат да бъдат използвани за готвене и печене . В допълнение , в момента има няколко производители на храни , които се специализират в производството на безглутенови версии на храни. Проверете вашия магазин за хранителни стоки или магазин за здравословни храни за избор на безглутенови храни.


Други безглутенови храни

Всички плодове и зеленчуци са естествено безплатно glutin и са безопасни за хора с цьолиакия . Повечето млечни продукти се глутен , както са повечето соеви храни . Въпреки това , важно е да се уверете, че храните не са изложени на глутен по време на подготовката или преработка . Прочетете внимателно етикетите; все повече и повече производители на хранителни продукти се посочва дали техните храни са без глутен или преработени в среда без глутен .