Диетите , които не съдържат глутен
Глутенът е протеин, открит в пшеница , ечемик и ръж. За някои хора, поглъщането на глутен предизвиква храносмилателни проблеми като диария, подуване на корема и газове . Хората с цьолиакия страдат по-тежка форма на непоносимост към глутен. В допълнение към храносмилателни проблеми , нетретирани цьолиакия обикновено води до остеопороза , анемия , умора , депресия и невропатия . Това е най- вероятно се дължи на недохранване , което е резултат от сериозни , хронични храносмилателни проблеми. Основното лечение за цьолиакия и глутенова непоносимост е диета не - глутен. Първи стъпки
да следвате безглутенова диета, вие , разбира се , трябва да се откажат от традиционния хляб , бисквити , кифли , пица, паста и тестени повечето предмети. Вие също трябва да започнете да четете етикетите . Прочетете етикетите на всичко в килера , от всичко в хладилника си и на всичко, което имате намерение да купите в магазина. Глутен съставки, може да се появи почти навсякъде : в дресинги и сосове , супи и вегетариански бургери , дори и на витамини , лекарства и червило. Добрата новина е , че Законът за защита на потребителите за храните на алергените и етикетиране ( FALCPA ) изисква продукти, за да се идентифицират пшеница ( глутен ) и други общи хранителни алергени върху хранителната етикета. След като сте се изхвърля половината от елементите в дома си и сме сигурни, че никога няма да яде отново , шофиране в най-близкия магазин за здравословни храни и да откриете всички елементи безглутенови , достъпни за Вас , благодарение на повишена осведоменост на (и голям пазар за специални хранителни продукти ) . Тук ще намерите безглутенови макаронени изделия , хляб, ориз, брашно питки , тестени пръчици , бонбони , вафли, гевреци , кифли , солети , пица, тесто за пици , замразени предястия , рибни пръчици, пилешки хапки , буритос и повече. Недостатъкът е, че много от тези елементи може да струва значително повече , отколкото техните глутен - базирани оригинали .
Готварство Съвети
Защото ресторанти се изравняват по-бавно , отколкото подготвен - храни на пазара , най-вероятно ще откриете себе си се готви у дома си по- често. Вземете вашата диагноза като възможност да започне след диетолог - препоръчва насоки за здравословно хранене. Следвайки тези насоки включва повече домашно готвене и далеч по-малко ресторант тарифа дали сте глутен непоносимост или не.
Има много съставки, от които да избирате , когато подготовката безглутенови ястия . Пшеница , въпреки че навсякъде в нашата култура , не е необходимо да бъде в основата на вкусна храна , и то не трябва да бъде звездата на " хляб" или " зърна" , която формира основата на хранителната пирамида на USDA . Зърна да използват вместо на пшеница или пшенични макаронени изделия включват кафяв ориз , ориз, юфка , киноа , просо и елда ( не наистина пшеница) . Добави към Вашите зърна здравословна порция протеин като постно месо , риба, тофу , боб или темпе ( ферментирала соя продукти , месо , подобни по структура ) . Кръг на хранене с сърдечно-здрави , хранително - гъста пресни или замразени зеленчуци. Ако това ви звучи скучно, започнете да експериментирате с подправки , за да създадете ястия никога не сте чували от страни, най-вероятно никога няма да посещават . Продажба и Наем на Овес
People с цьолиакия използва за да бъде посъветван да не се яде овес. Националните институти за здраве сега съветват , че една малка част от овес могат да бъдат включени в безглутенова диета, толкова дълго, колкото овес не са били замърсени с пшеница по време на обработката . Консултирайте се с вашия лекар или диетолог за овес включително във вашата диета.
