Какво е Протокола от TBARS

? Липидите са макромолекули , които са средство за окисляване на храната, която се превръща в гранясал . Протокол за откриване на присъствието на 2 - тиобарбитурова киселина , или ТВА , се определя в 1960 . Протоколът открива 2 - тиобарбитурова киселина реактивни вещества , известни като TBARS , от присъствието на ТВА . Протокол 1