Добре ли е Miso за вас?
Ползи за здравето от Мисо:
1. Понижава кръвното налягане. Мисо съдържа пептиди, за които е доказано, че инхибират ангиотензин-конвертиращия ензим (ACE), който е отговорен за повишаване на кръвното налягане. В проучване, публикувано в списание "Hypertension", участниците, които са консумирали мисо супа всеки ден в продължение на 8 седмици, са имали значително по-ниско кръвно налягане от тези, които не са консумирали мисо супа.
2. Подобрява нивата на холестерола. Мисо съдържа изофлавони, за които е доказано, че помагат за понижаване на LDL (лошия) холестерол и повишаване на HDL (добрия) холестерол. В проучване, публикувано в списанието "Atherosclerosis", участниците, които са консумирали мисо супа всеки ден в продължение на 8 седмици, са имали значително по-нисък LDL холестерол и по-висок HDL холестерол от тези, които не са консумирали мисо супа.
3. Намалява риска от инсулт. Мисо съдържа няколко хранителни вещества, които са свързани с намален риск от инсулт, включително калий, магнезий и фибри. В проучване, публикувано в списание "Neurology", участниците, които са консумирали мисо супа всеки ден в продължение на 10 години, са имали 24% по-нисък риск от инсулт от тези, които не са консумирали мисо супа.
4. Повишава имунитета. Мисото е ферментирало с коджи, вид плесен, която произвежда ензими, които помагат за разграждането на протеините и ги правят по-смилаеми. Тези ензими също помагат за производството на полезни пробиотици, които са бактерии, които могат да подобрят здравето на червата и да повишат имунитета. В проучване, публикувано в списанието "Приложна микробиология и биотехнология", участниците, които са консумирали мисо супа всеки ден в продължение на 12 седмици, са имали значително увеличение на броя на полезните пробиотици в червата си.
5. Предотвратява рак Мисо съдържа няколко съединения, за които е доказано, че имат противоракови ефекти, включително изофлавони, лигнани и сапонини. В проучване, публикувано в списание „Cancer Research“, участниците, които са консумирали мисо супа всеки ден в продължение на 10 години, са имали 35% по-нисък риск от рак на стомаха, отколкото тези, които не са консумирали мисо супа.
6. Други предимства. Мисото също е добър източник на витамини и минерали, включително витамин В12, рибофлавин, ниацин, желязо и калций. Тези хранителни вещества са от съществено значение за различни телесни функции, включително производство на енергия, образуване на кръвни клетки и здраве на костите.
Предпазни мерки:
Въпреки че мисо обикновено се счита за безопасно, има няколко потенциални предпазни мерки, които трябва да имате предвид.
* Мисо е храна с високо съдържание на натрий, така че хората, които са на диета с ниско съдържание на натрий, трябва да ограничат приема си.
* Мисото се прави от соеви зърна, така че хората, които са алергични към соеви зърна, не трябва да го консумират.
* Мисото съдържа тирамин, което е съединение, което може да причини главоболие при някои хора. Ако изпитвате главоболие след консумация на мисо, може да искате да го избегнете или да ограничите приема си.
Като цяло мисо е здравословна и универсална храна, която може да се консумира като част от балансирана диета. Той е пълен с хранителни вещества и се свързва с редица ползи за здравето, включително по-ниско кръвно налягане, подобрени нива на холестерол, намален риск от инсулт, повишен имунитет и превенция на рака.
