Каква е ролята на тънките черва в протеините и мазнините на храносмилателната система?
Тънките черва играят решаваща роля в смилането на протеините и разграждането им до аминокиселини, които след това могат да бъдат усвоени и използвани от тялото. Процесът на смилане на протеини в тънките черва включва няколко стъпки:
- Механично смилане: Мускулните стени на тънките черва се свиват и отпускат, физически разграждайки храната на по-малки парчета, увеличавайки повърхността за ензимно действие.
- Химично смилане: Панкреасът освобождава ензими, наречени протеази, които разграждат протеините до по-малки пептиди. Две важни протеази са трипсин и химотрипсин. Трипсинът основно смила протеини в алкалната среда на тънките черва, докато химотрипсинът работи най-добре в леко киселинни условия.
- Усвояване: След като протеините се разградят на пептиди, те се разграждат допълнително от ензими, наречени пептидази, които се произвеждат от клетките на четката, покриващи тънките черва. Тези пептидази разграждат пептидите на отделни аминокиселини. След това аминокиселините се транспортират активно през чревната стена в кръвта.
2. Мазнини:
Тънките черва също играят жизненоважна роля в смилането на мазнините и разграждането им до мастни киселини и глицерол, които могат да бъдат усвоени и използвани от тялото. Процесът на разграждане на мазнини включва следните стъпки:
- Емулгиране: Мазнините са неразтворими във вода, така че първата стъпка в смилането на мазнините е тяхното емулгиране. Жлъчният мехур освобождава жлъчни соли в тънките черва, които помагат за разграждането на мазнините на по-малки капчици, увеличавайки повърхността за ензимно действие.
- Химично смилане: Панкреасът освобождава ензими, наречени липази, които разграждат мазнините до мастни киселини и глицерол. Основната липаза, участваща в храносмилането на мазнините, е панкреатичната липаза. Той работи във връзка с жлъчните соли, за да хидролизира триглицеридите (основната форма на диетични мазнини) в свободни мастни киселини и моноглицериди.
- Усвояване: След като мазнините се разградят на мастни киселини и глицерол, те се абсорбират в чревната стена. Мастните киселини се абсорбират в лимфната система, докато глицеролът се абсорбира в кръвта.
