Сурово мляко:има ли ползи за здравето?

Суровото мляко е мляко, което не е пастьоризирано или хомогенизирано. Пастьоризацията е процес, който загрява млякото до висока температура, за да убие вредните бактерии, докато хомогенизирането разгражда мастните топчета в млякото, за да изглежда по-гладко и кремообразно.

Привържениците на суровото мляко твърдят, че то съдържа повече хранителни вещества и ензими от пастьоризираното мляко и затова е по-здравословно. Те също така вярват, че суровото мляко може да помогне за укрепване на имунната система и да намали риска от алергии и астма.

Въпреки това, няма научни доказателства в подкрепа на тези твърдения. Всъщност суровото мляко може да съдържа вредни бактерии, като E. coli, Salmonella и Listeria, които могат да причинят сериозни заболявания. Децата, бременните жени и хората с отслабена имунна система са особено уязвими към тези бактерии.

Поради тези причини Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) препоръчват на всеки да пие само пастьоризирано мляко.

Ето някои от специфичните рискове за здравето, свързани с консумацията на сурово мляко:

* Е. coli: E. coli е бактерия, която може да причини тежко хранително отравяне. Симптомите на инфекция с E. coli включват коремна болка, повръщане и диария. В някои случаи E. coli може да причини бъбречна недостатъчност и дори смърт.

* Салмонела: Салмонелата е бактерия, която може да причини салмонелоза, хранително заболяване, което може да причини треска, коремна болка, повръщане и диария. В някои случаи салмонелозата може да доведе до хоспитализация и дори смърт.

* Листерия: Listeria е бактерия, която може да причини листериоза, сериозна инфекция, която може да причини треска, мускулни болки, главоболие и повръщане. Листериозата може да бъде фатална за хора с отслабена имунна система, включително бременни жени и малки деца.

Въпреки че суровото мляко съдържа някои хранителни вещества и ензими, които се губят по време на пастьоризацията, тези хранителни вещества могат да бъдат получени от други източници, като плодове, зеленчуци и кисело мляко. Не е необходимо да рискувате да консумирате сурово мляко, за да си набавите тези хранителни вещества.

Ако се интересувате от пиенето на сурово мляко, не забравяйте първо да говорите с вашия лекар. Възможно е да има някои случаи, в които консумацията на сурово мляко не е препоръчителна.