Подходяща ли е черната захар за пациенти с диабет?

Черната захар, известна още като джагери, е традиционен подсладител, произведен от сок от захарна тръстика. Въпреки че може да изглежда като по-здравословна алтернатива на рафинираната захар поради естествения си произход и малко по-нисък гликемичен индекс, тя не е особено подходяща за пациенти с диабет.

Гликемичният индекс (GI) измерва колко бързо дадена храна повишава нивата на кръвната захар. Трапезната захар има GI 65, докато джагерите имат GI 54. Въпреки че е по-нисък от трапезната захар, джагерите все още попадат в диапазона с висок ГИ. Храните с висок ГИ трябва да се консумират умерено, тъй като те могат да причинят бързи скокове в нивата на кръвната захар.

Въпреки че черната захар може да съдържа потенциално полезни микроелементи като желязо, калций и калий, количествата са много малки и не осигуряват значителни хранителни предимства в сравнение с обикновената захар.

Пациентите с диабет трябва внимателно да управляват приема на захар и да избират храни с нисък ГИ, които освобождават глюкоза бавно и стабилно, предотвратявайки внезапно повишаване на кръвната захар. Подсладители като стевия, еритритол и аспартам обикновено са по-добър избор, тъй като съдържат незначителни или нулеви калории и не влияят на нивата на кръвната захар.

Винаги е най-добре за хората с диабет да обсъдят избора си на диета със здравен специалист или регистриран диетолог, който може да персонализира план за хранене според техните специфични нужди и състояние.