Как да консервирате праскови

Консервирането на праскови е чудесен начин да запазите изобилието на лятото и да се насладите на вкусни плодове със свеж вкус през цялата година. Ето ръководство стъпка по стъпка, което ще ви помогне да консервирате праскови безопасно и ефективно:

1. Съберете вашите запаси.

- Пресни, зрели праскови

- Буркани за консервиране с капачки и рингове

- Голяма тенджера или консерва за вряща вода

- Фуния за консервиране

- Черпак

- Повдигач за буркани

- Кухненска кърпа

- пектин (по желание)

2. Пригответе прасковите.

- Измийте прасковите под хладка течаща вода.

- Разрежете прасковите наполовина и отстранете костилките.

- По желание обелете прасковите.

3. Подгответе бурканите за консервиране.

- Измийте консервните буркани, капаци и рингове в гореща сапунена вода.

- Изплакнете обилно бурканите и ринговете.

- Поставете бурканите и капаците в голяма тенджера или консерва, пълна с вряща вода.

- Оставете водата да заври и оставете да ври 10 минути.

- Дръжте бурканите и капачките във вряща вода, докато сте готови да ги използвате.

4. Направете сироп от праскови.

- В голяма тенджера смесете захарта, водата и пектина (по желание).

- Оставете сместа да заври на среден огън, като бъркате непрекъснато.

- Намалете котлона до минимум и оставете да къкри 5 минути, или докато захарта се разтвори напълно.

5. Напълнете бурканите за консервиране.

- Внимателно извадете бурканите от врящата вода с помощта на повдигача.

- Поставете бурканите върху кухненска кърпа, за да се охладят леко.

- Поставете половинките праскови в бурканите, като ги напълните до 1 инч от ръба.

- Налейте горещия сироп от праскови върху прасковите, като напълните бурканите до 1/2 инча от ръба.

- Почистете ръбовете на бурканите с влажна хартиена кърпа.

6. Затворете бурканите.

- Поставете капаците на бурканите и завинтете пръстените, докато се стегнат с пръст.

- Не затягайте прекалено много пръстените, тъй като това може да попречи на правилното затваряне на бурканите.

7. Обработете бурканите.

- Поставете бурканите в съда с вряща вода.

- Уверете се, че бурканите са покрити с поне 1 инч вода.

- Оставете водата да заври и обработвайте бурканите за препоръчаното време според надморската височина, на която се намирате. (Времената за обработка варират от 15-35 минути)

8. Охладете бурканите.

- След като изтече времето за обработка, изключете котлона и оставете бурканите да се охладят в консервната кутия за 5 минути.

- Внимателно извадете бурканите от контейнера с помощта на повдигача за буркани и ги поставете върху кухненска кърпа, за да изстинат напълно.

- Оставете бурканите да се охладят най-малко 12 часа, преди да ги преместите или съхранявате.

9. Тествайте уплътненията.

- След като бурканите се охладят напълно, проверете уплътненията.

- Натиснете надолу в центъра на клепачите. Капаците не трябва да се огъват или изскачат.

- Ако капакът не се затваря добре, охладете буркана и използвайте прасковите в рамките на няколко дни.

Консервираните праскови съхранявайте на хладно и тъмно място. Консервираните праскови се съхраняват до 1 година.