Какво общо има алергенът с хранителната алергия?
Когато човек консумира храна, съдържаща алергена, неговата имунна система реагира свръх, като произвежда антитела, наречени имуноглобулин Е (IgE). Тези IgE антитела се свързват със специфични клетки, наречени мастоцити, които се намират в различни тъкани в тялото. При последващо излагане на същия алерген, IgE антителата, свързани с мастните клетки, предизвикват освобождаването на различни химични медиатори, като хистамин и триптаза.
Освобождаването на тези химически медиатори причинява набор от симптоми, които характеризират хранителната алергия. Тези симптоми могат да варират по тежест и могат да включват:
1. Кожни реакции :Копривна треска, зачервяване, подуване или сърбеж по кожата.
2. Стомашно-чревни симптоми :Коремна болка, гадене, повръщане или диария.
3. Респираторни симптоми :Затруднено дишане, хрипове или хрема.
4. Сърдечно-съдови симптоми :Ниско кръвно налягане, замаяност или припадък (анафилаксия).
5. Други симптоми :Подуване на лицето, устните или гърлото; сърбящи или сълзящи очи; или усещане за изтръпване в устата или гърлото.
Тежестта на реакцията на хранителна алергия може да варира от лека до животозастрашаваща. В някои случаи алергичната реакция може бързо да прогресира до анафилаксия, което е спешен медицински случай, изискващ незабавно лечение с епинефрин (адреналин) и медицинска помощ.
За хората с хранителни алергии е важно да избягват излагането на специфичните алергени, които предизвикват техните реакции. Това може да се постигне чрез внимателно четене на етикетите на храните, осъзнаване на потенциалните рискове от кръстосано замърсяване и обсъждане на стратегии за управление на алергени със здравни специалисти и специалисти по хранене.
