Как да излекувате нов уок?
1. Измийте и почистете уока:
- Измийте уока старателно с гореща вода и мек препарат за съдове, за да отстраните всякакви примеси, химикали или покрития от производствения процес.
- Изплакнете добре уока и се уверете, че е напълно сух.
2. Нанесете тънък слой олио за готвене:
- Поставете уока на средно висока температура на котлона.
- След като уокът започне да се загрява, добавете достатъчно олио за готвене, за да покрие цялата повърхност на уока. Завъртете маслото наоколо, за да го разпределите равномерно.
3. Топлина и дим:
- Дръжте уока на средно силен огън, докато маслото започне да пуши и леко покафенява.
- Процесът на опушване е от решаващо значение за създаването на защитен слой.
4. Продължете с подправянето:
- Добавете още малко масло, ако е необходимо, за да осигурите пълно покритие. Продължете да загрявате уока, докато маслото проникне в порите на метала и димът намалее.
5. Оставете да изстине:
- Оставете уока да изстине напълно. Не добавяйте вода в този момент, тъй като може да удари горещия метал и да компрометира подправката.
6. Изтриване и повторение:
- След като уокът се охлади, използвайте хартиена кърпа, за да избършете излишното масло.
- Повторете процеса на подправяне (стъпки 2-5) още два или три пъти, за да изградите силен и издръжлив слой подправки.
7. Окончателно почистване и изплакване:
- След последната подправка оставете уока да се охлади и внимателно избършете останалото масло.
- Изплакнете уока с гореща вода и го оставете да изсъхне добре, преди да го приберете или използвате за първи път.
Забележка:
- Нормално е вашият уок да стане синкаво-черен или да образува патина с течение на времето, докато го използвате за различни техники на готвене.
- Избягвайте използването на агресивни препарати или метални прибори, които могат да повредят подправката.
- Винаги загрявайте уок преди да добавите олио и да готвите.
Като подправите правилно вашия нов уок, можете да осигурите неговата дълготрайност, да подобрите ефективността му при готвене и да се насладите на вкусни пържени ястия за години напред.
