Ползи за здравето и Проблеми на соев протеин на прах

Соевите зърна имат потенциала да ни предложи много ползи за здравето , от високото им съдържание на протеини и фибри , за да им предполагаемите свойства за превенция на рака . Соевият протеин , в естествената си форма , е негоден за консумация . Културите, които традиционно са се възползвали от соев протеин като хранителна са разработили набор от стратегии за ферментиране на боб и вземане на своите хранителни вещества по-лесно достъпни , създаване на храни като тофу , темпе и мисо . Търговски западни предприятия са също разработени процеси за изолиране на соеви протеини , като соев протеин на прах , или самостоятелно. Въпреки, че този прах е с високо съдържание на протеин , неговите действителни ползи за здравето са съмнителни . Protein

Протеинът е основна хранителна съставка за растежа на мускулите , както и цялостна здравословен метаболизъм . Но много достъпни протеин идва от животински източници , и може да бъде с високо съдържание на холестерол и наситени мазнини . Соев протеин на прах е лесен за използване добавка, която може да осигури значителни количества протеин или за боди билдинг или да посрещнат основните хранителни изисквания . Една унция, или две супени лъжици соев протеин изолат съдържа двадесет и три грама протеин , или около една трета от това, което повечето хора се нуждаят за цял ден .


Интензивна обработка на соев протеин на прах
<Бразилски>

соев протеин на прах е силно преработени храни , едно , че е много далеч от естественото си състояние . Повечето непреработени храни са богати на микроелементи и фитохимикали , полезни вещества, съдържащи се в растителните и животински храни в неподправени форми. Но техники за обработка на храна промишлени склонни да се премахнат тези съединения , намаляване на общата хранителна стойност на крайния продукт . Процесът на създаване на соев протеинов изолат включва денатуриране суспензия на соев протеин за отстраняване на влакна , и след това завършва в киселина измиване на отделни негови компоненти . Той не само крайния продукт губят хранителните предимства на влакното , съдържаща се в неподправен соя , но процесът на киселина измиване - обикновено се извършва в алуминиеви цистерни - извлича вредни химикали от оборудването в храната

<. Бразилски>
генномодифицираните соята

Най соев протеин на прах идва от генетично модифицирани соеви зърна . Генното инженерство е процес , въведена с гигантски биотехнологични компании , и включва вмъкване на гени в ДНК на растителни и животински семена е да се създаде черти, които се считат за полезни , като например ген за резистентност към даден пестицид . Въпреки че генетично модифицирани семена вече са разпространени за много промишлени хранителни култури , ние все още трябва да се разберат последствията от въвеждането им в нашата диета и нашата околна среда . Органични хранителни продукти , по дефиниция , не съдържат генетично модифицирани съставки, но повечето соев протеин на прах са направени от неорганични соя.