Определяне на хидрогенирано масло

Hydrogenation е процес на хай-тек , където молекулярната структура на мазнини е толкова променен , че мазнините става " втвърди. " Този процес се използва доста интензивно за преработка на зеленчуци за масла и мазнини . Хидрогенирано масло ( например , соево масло или палмово масло ) е по същество растителни масла , които се обработват , като принуждава водород газ в масло при висока температура . Освен готвене , хидрогенирано масло се използва в някои хранителни добавки като пълнител. Поколение

на процеса на хидрогениране се състои от няколко стъпки . Суровото масло обикновено съдържа няколко двойни връзки в молекулата , докато в частично хидрогенирано масло тези двойни връзки се отстраняват чрез добавяне на водород . Частична хидрогенирано растително масло ( PHVO ) след това се подлага на високи температури в присъствие на катализатор . Водороден газ се пропуска през течността и сместа се филтрува за отстраняване на метални свойства , оставяйки след себе си хидрогенирано растително масло. По-късно , вода, сол , витамини , оцветители , емулгатори и ароматизанти могат да се добавят , за да произвежда маргарин , че вкусът е най-вече като масло .


Process

Hydrogenation е процес на преобразуване на на течни растителни масла, за да твърди или полутвърди мазнини. Когато има промяна в степента на мазнини присъстват в масло , има и съответната промяна в други свойства, като точка на топене , което от своя страна спомага за поддържане на състоянието на маслото в застой при определена температура . Частично хидрогенирани растителни масла идват на по-ниска цена в сравнение с животински мазнини