Аналитични методи за тестване Color с хранителни продукти

Безопасност на продуктите и външен вид са централни за хранително-вкусовата промишленост . Съществено значение се поставя върху външния вид на хранителни продукти, пуснати на дисплея. Цветът е важна характеристика на храна, тъй като дава индикация на разваляне и рисковете от замърсяване . Практиката на цвят тестване се приема от двете преработени и пресни производители на хранителни продукти . Спектрофотометрия и колориметрия са двете най-често използваните методи за анализ при изпитването на цвят в храните. Color Тестване

Color изпитване се прави , за да се определи как най-добрите цветове могат да бъдат манипулирани с хранителни продукти, за да увеличи шансовете да бъдат продадени . Например , цветът на тестени изделия може да се промени, за да се осигури готов за консумация решение. Също така , цвят тестване помага да се провери срокът на годност на хранителни продукти, подобни на плодове и зеленчуци , особено тези, определени за корабоплаване.


Колориметрия

При тестване цвят, колориметрия идентифицира общият размер на цвят присъства в тип храна чрез измерване на три цвята : червено , зелено и синьо. Това дава информация за размера на цвят , съдържаща се в светлината, отразена от хранителния продукт , или сумата предава чрез продукта в случай на течности . С тези данни, хранителни учените са в състояние да променят цветовете, за да се постигне желания ефект , като например подобряване на неговата привлекателност .