Има ли динатриев дихидроген пирофосфат глутен?

Не, динатриев дихидроген пирофосфат няма глутен. Глутенът е протеин, съдържащ се в пшеницата, ечемика и ръжта. Динатриев дихидроген пирофосфат е химично съединение с формула Na2H2P2O7. Това е бял прах, който е разтворим във вода. Използва се като хранителна добавка, емулгатор и секвестрант.