Храни за Celiac Диета

глутените са протеини, намерени в храни, включително и ечемик , ръж и пшеница , които се използват като съставки в широк спектър от популярните хранителни продукти, вариращи от хляб и зърнени храни за пица и паста . Повечето хора могат да ядат тези храни , без неблагоприятни ефекти , но за един човек с цьолиакия , тялото претърпява силна реакция , когато открие наличието на глутен. Важно е да страда от Celiac заболяване избягват глутена във всякаква форма --- храна или иначе --- за предотвратяване на сериозни щети на тънките черва. Механизми на заболяването

консумацията на храни, съдържащи глутен може да прихваща нежелана реакция на имунната система за тези с цьолиакия , известен също като спру и глутен - чувствителна ентеропатия . Симптомите могат да бъдат относително леки , ограничени до стомашно-чревни смущения , или доста тежки , разпространение извън стомашно-чревния тракт да включва крайно раздразнителност и депресия . Тази реакция от алергичен тип към глутен е генетичен характер , което означава, човек е по-вероятно да имате тази нежелана реакция към глутен , ако други членове на семейството го имат . По причини, не е напълно изяснен , имунната система започва атака на въси , които линия на тънките черва. Тези микроскопични коса - издатини играят важна роля в усвояването на хранителни вещества от храни , които преминават през тънките черва . За да се защити въси и да се избегнат хранителни дефицити , глутен , трябва да бъдат елиминирани от диетата.


Безглутенови продукти

Ако не можете да си представите живот без хляб , вземе сърцето . Според спру асоциация Celiac , има безглутенови хлябове , направени с брашно , произведено от кафяв или бял ориз или от скорбяла , като картофи, тапиока и арарут . Има дори и без глутен бира на пазара. Въпреки това, бъдете предупредени , че много добавки в преработените храни съдържат глутен , което прави такива продукти забранени. Въпреки че царевицата , така и ориз съдържа глутен - като вещество , то не предизвиква алергични реакции , характерни за Celiac заболяване , така че те са безопасни за ядене при условие, че не се смесва с добавки , съдържащи глутен.

<Бразилски>
безопасни храни

следните храни може безопасно да се консумират : брашно , хляб и хлебни изделия , които са получени в тяхната цялост от допустимите храни, като ориз и царевица, или нишесте; топла и студени зърнени култури , направени изцяло от допустимите зърна; картофи; оризови спагети; макаронени изделия , направени от допустимите зърна; картофен чипс; царевичен чипс , питки и такос . Според Детската болница в Бостън , други безопасни храни са бисквити направени от допустимите зърнени храни, мляко , на възраст от сирена, кисело мляко , говеждо, свинско месо , птиче месо, яйца , риба тон , обикновени орехи и бобови растения . Когато става дума за плодове и зеленчуци , придържайте се към пресния сорта. Ако трябва да купуват консервирани или замразени, проверяват етикетите да се гарантира, че няма глутен , съдържащ добавки. Консумирайте повечето мазнини и масла, включително масло; зеленчуци, маслини и рапица масла и мазнина. Проверете преработени мазнини и масла като майонеза и дресинги , за възможни добавки , съдържащи глутен . Допустими напитки включват чай , кафе, чисти плодови сокове от ябълки и алкохолни напитки, които не са получени от зърнени продукти .