Как се образува стомашен сок?
Стомашният сок е храносмилателна течност, произвеждана от стомаха. Състои се от солна киселина, пепсин и слуз. Производството на стомашен сок се регулира от различни фактори, включително наличието на храна в стомаха, pH на стомашното съдържание и дейността на нервната система.
Първата стъпка в образуването на стомашен сок е освобождаването на гастрин, хормон, произвеждан от G-клетките на стомаха. Гастринът стимулира париеталните клетки на стомаха да отделят солна киселина. Солната киселина създава кисела среда в стомаха, която е необходима за активирането на пепсина.
Пепсинът е протеаза, която разгражда протеините на по-малки пептиди. Произвежда се от главните клетки на стомаха в неактивна форма, наречена пепсиноген. Пепсиногенът се активира от киселата среда на стомаха.
Слузта се произвежда от лигавичните клетки на стомаха. Той предпазва стомашната лигавица от киселинната среда на стомаха и осигурява смазване на храната, докато се движи през стомаха.
Производството на стомашен сок също се регулира от нервната система. Блуждаещият нерв стимулира освобождаването на гастрин и солна киселина. Симпатиковата нервна система инхибира отделянето на стомашен сок.
Производството на стомашен сок е от съществено значение за храносмилането на храната. Солната киселина убива бактериите и денатурира протеините, което ги прави по-податливи на смилане от пепсин. Слузта предпазва стомашната лигавица от киселинната среда на стомаха и осигурява смазване на храната, докато се движи през стомаха.
