По време на храносмилането на какво се разграждат мазнините?
По време на храносмилането мазнините (триглицеридите) се разграждат на по-малки молекули, наречени мастни киселини и глицерол. Този процес се улеснява от ензими, наречени липази, които се произвеждат от панкреаса и лигавицата на тънките черва.
Липазите разграждат връзките между мастните киселини и молекулата на глицерола, освобождавайки отделните мастни киселини. След това мастните киселини се обработват допълнително в тялото, като се използват за енергия или се съхраняват като мазнини. Глицеролът също се използва за енергия или се превръща в глюкоза.
Разграждането на мазнините започва в стомаха, където ензимът стомашна липаза започва да разгражда някои от мастните молекули. По-голямата част от храносмилането на мазнините обаче се случва в тънките черва. След като мазнините навлязат в тънките черва, те се емулгират от жлъчни соли, които се произвеждат от черния дроб и се съхраняват в жлъчния мехур. Емулгирането разгражда мастните капчици на по-малки частици, увеличавайки тяхната повърхност и ги прави по-достъпни за липазите.
След това липазите разграждат мазнините до мастни киселини и глицерол. След това мастните киселини и глицеролът се абсорбират в чревните власинки, които са малки издатини, подобни на пръсти, които покриват тънките черва. Веднъж абсорбирани, мастните киселини могат да бъдат транспортирани в тялото за енергия или складиране, докато глицеролът може да се използва за енергия или да се превърне в глюкоза.
