Какво е сложен CHO?

Сложните въглехидрати (сложни CHO или сложни въглехидрати) са дълги вериги от захари, които отнемат повече време за смилане и усвояване от простите въглехидрати. Те се намират в пълнозърнести храни, бобови растения, зеленчуци и плодове.

Сложните въглехидрати са съставени от полизахариди, които се състоят от множество монозахариди (единични захари), свързани заедно. Най-често срещаните монозахариди в сложните въглехидрати са глюкоза, фруктоза и галактоза.

Сложните въглехидрати бавно се разграждат от тялото до глюкоза, която след това се използва за енергия. Тъй като се усвояват по-бавно, сложните въглехидрати причиняват постепенно покачване на нивата на кръвната захар, което може да помогне за предотвратяване на инсулинови пикове и да насърчи ситостта.

Някои примери за сложни въглехидрати включват:

* Пълнозърнести храни:овес, кафяв ориз, киноа, пълнозърнест хляб и паста

* Бобови растения:боб, леща, нахут

* Зеленчуци:нишестени зеленчуци като картофи, царевица и грах; зеленчуци без скорбяла като броколи, карфиол и спанак

* Плодове:цели плодове като ябълки, портокали и банани

Сложните въглехидрати са важна част от здравословната диета и трябва да се консумират ежедневно. Те осигуряват основни хранителни вещества като фибри, витамини и минерали и могат да помогнат за насърчаване на загуба на тегло, да намалят риска от хронични заболявания като сърдечни заболявания и диабет тип 2 и да подобрят цялостното здраве.