Кой е храносмилателният сок, който действа само върху протеините?

Храносмилателният сок, който действа само върху протеините, е трипсинът. Трипсинът се произвежда от панкреаса и се секретира в тънките черва. Това е ендопептидаза, което означава, че разцепва пептидните връзки във вътрешността на протеиновите молекули. Трипсинът действа върху протеини, които са били частично разградени от други храносмилателни ензими, като пепсин от стомаха, и ги превръща в по-малки пептиди и аминокиселини.