Пепсинът функционира най-добре в коя част от храносмилателната система?

Пепсинът е ензим, който се произвежда от главните клетки на стомаха и е активен в стомаха. Той функционира най-добре в киселата среда на стомаха, която има pH от около 1,5 до 2,0. Пепсинът разгражда протеините на по-малки пептиди и е особено ефективен при усвояването на колагена, протеин, намиращ се в съединителната тъкан. Солната киселина, произведена от париеталните клетки на стомаха, помага да се създаде киселинната среда, необходима за ефективната работа на пепсина. Пепсинът е неактивен при по-високи нива на рН, като тези в тънките черва, и следователно неговата активност е ограничена до стомаха.