Поглъщането на глюкоза повишава ли кръвната захар по-бързо от захарозата?
Глюкозата е монозахарид и може да се абсорбира директно в кръвта от тънките черва. От друга страна, захарозата е дизахарид, съставен от глюкоза и фруктоза. Преди захарозата да може да се абсорбира, тя трябва да бъде разградена до глюкоза и фруктоза от ензима захароза в тънките черва. Тъй като абсорбцията на захароза включва допълнителен етап на ензимно разграждане, тя се абсорбира по-бавно от глюкозата. В резултат на това поглъщането на захароза не повишава кръвната захар толкова бързо, колкото поглъщането на глюкоза.
