Структура на Куркуминът

Куркуминът осигурява жълтеникав цвят на куркума . Куркуминът прах се състои от смес от куркумин правилно с две curcumenoids , вещества , които приличат на куркумин в структурата и химични свойства. Тя има сравнително проста химична формула . Полифенолни

Куркуминът е полифенол , според Immunobiology . Това означава, че тя съдържа повече от един фенол група , всяка от които се състои от пръстен от шест въглеродни атома, с хидроксилна ( ОН ) група, прикрепена . Куркуминът има две фенолни групи .


Resonance

Всеки фенол е резонансната . Resonance е специална химична връзка , в която всички шест въглеродни атома участват , всеки допринася електрон . Продажба и Наем Приспособления към Phenols

верига от седем въглеродни атоми, да се присъединят към две феноли заедно. На всеки фенол , точката на свързване е противоположна на хидроксилната група . An - OCH3 група обединява с всеки фенол на въглерод, съседен на хидроксилни място на свързване на


Кето и Enol

във веригата , третата и петата въглерода всеки . обединят с кислороден атом. Всяка въглерод- кислород , могат да образуват група или кето , в която въглерод и кислород има допълнителни електрони ги обединяват , или енол , в която водороден атом се движи от един съседен въглероден атом към кислородния атом, за да се образува хидроксилна група , докато допълнителни електрони мигрират и да укрепи съюза на въглерода във веригата.