Хидрогенирано растително масло и фъстъчено Allergy

Според международно проучване на астмата и алергиите в детска възраст ( ИСАК ) статия в Lancet , големи епидемиологични проучвания при деца показват, че транс- мастни киселини в диетата повишава риска от алергии и други атопични разстройства , включително астма . Експерти от Mayo Clinic показват, че фъстъчено алергия, обща алергия при децата, е един от най-честите причини за анафилаксия, спешен медицински случай . Хидрогенирано растително масло

хидрогенирано растително масло е от течно масло, което е било превърнато в твърда мазнина чрез добавяне на водородни атоми към молекулите му . Когато маслото се обработват, за да се превърне частично хидрогенирани , се прави транс мастни киселини ( нездравословният мазнини ) и остава в маслото .

Частично хидрогенирани растителни масла имат консистенция като масло , но те ​​са много по -евтино да се произвежда от масло . Тези широко използвани продукти са маргарин , олеомаргарин и скъсяване . Те също така се добавя към много закуски и бързи храни .


Peanut Allergy Тежест
е.

Според алергия експерт д-р Анна Feldweg , професор по медицина в Харвардския медицински институт , някои алергии на физическите лица са толкова тежки, че дори излагане на следи от фъстъци е опасен. Вдишването на въздух , съдържащ фъстъчено остатък или консумиране на храна с прибор , който е бил използван с фъстъчено масло може да предизвика алергична реакция.

Дори печени фъстъци могат да предизвикат реакция , като готвене не унищожава всички алергени . <Бразилски >


Алергените

д-р Feldweg обяснява, че някои хора с фъстъчено алергия също са алергични към соя , зелен боб и боб, които съдържат подобни алергени с тези във фъстъците . Те могат да бъдат алергични към дървесни ядки като бадеми или кашу . Хората с хранителни алергии е по-вероятно да има и други видове алергии, като сенна хрема .


Рисковете, свързани с растително масло

д-р Feldweg заявява, че дори много чувствителни хора, които са алергични към фъстъци , няма да реагират на рафинираното фъстъчено масло или растително масло , тъй като тези продукти се състоят изцяло от мазнини. Протеините, които причиняват алергични реакции са били отстранени по време на производството .

Въпреки това, тези с тежка алергия към фъстъци могат да реагират на студено пресовано или нерафинирани (суров ) фъстъчени масла , тъй като те могат да съдържат малки количества фъстъци алергени. <Бразилски >

Предотвратяване /Решение

Според д-р Feldweg , деца и възрастни с фъстъчено алергия , трябва да избягват нерафинирани фъстъчени масла и всякакви други храни ( напр. ядки ), те могат да бъдат алергични към . Рафинирана течност растително масло ( например , царевично масло ) е безопасно да се консумират , но специални масла , като сусамово и орех , не са рафинирани и могат да съдържат следи от ядки и семена, които могат да бъдат чувствителни лица алергични към . Внимавайте за етикети с надпис " фъстъчено масло ", друг термин за фъстъчено масло.

Всички, включително и тези с фъстъчено алергия, трябва да се намали консумацията на частично хидрогенирано растително масло, което съдържа нездравословните транс-мастни киселини . Да не се купуват продукти с " хидрогенирано " или " транс-мазнини " изброени сред съставките . Избягвайте пържени храни, когато се яде .