Най-добрите начини да се маринова месото

Маринати пакет двоен удар. Те добавят вкус на месо и изнежвам месо в същото време . A марината е комбинация от течности и подправки . Месото се поставя в маринатата за различни периоди от време . Колко дълго можете маринова месото и течността и подправките като добавите всички засегне успеха на ястието. Експериментирайте, за да намерите най-добрият начин да се маринова месото . Дължина на Time

Труден разфасовки на меса изискват по-дълго време, за да се маринова , отколкото по-нежни разфасовки на месо. В действителност , мариноване нарязани търг твърде дълго се превръща го сантиментален . Мариновайте патронник , кръгли и съкращения задницата говеждо месо най-малко през нощта и до 48 часа. Съкрати времето за тръжни съкращения като New York ивица , T - кост, ребра око и филе за един час или два . Филе е между тях. Тя изисква по-дълго време, отколкото на по-нежни разфасовки , но по-малко време , отколкото тежките съкращения . Разфасовки от свинско месо като говеждо филе , пикник и челно или раменете трябва да бъдат мариновани най-малко за една нощ или по-дълго. Свински пържоли изискват само няколко часа, както прави свинско филе .


Liquid в

Acid - базирани течности, като плодови сокове и ябълков оцет , имат най- tenderizing капацитет . Увеличаване на проникването на киселината в месото на тежки съкращения чрез пробиване на месото с вилица. Долна течности киселина като вино и бира придават аромат на месо . Използвайте ги с крехки парчета месо , като например агнешки котлети или tenderloins . Потопете месото в течността. Ако това не е възможно с голяма печена , обърнете месото на всеки няколко часа , така че всичко това идва в контакт с течността .