Commercial Kitchen Контролен лист за противопожарна защита

Кодексът на Националната асоциация за противопожарна защита 96: Стандарт за контрол на вентилацията и противопожарна защита на търговски операции Готварски очертава конкретни препоръки за противопожарна защита в търговска кухня . Държавни регулации и местни наредби създават необходимите правила за противопожарна защита в търговски кухни, които могат да се различават според мястото. Въпреки това, по-голямата част от държавните и местните правителства следват кодекси и стандарти на NFPA е . Общи позиции

кухненско оборудване , което произвежда дим или мазни изпарения трябва да бъдат адекватно вентилирани с изпускателната система в добро работно състояние. Всички вътрешни и външни части на кухненско оборудване , трябва да бъдат достъпни за почистване . Изпускателни системи , аспиратори , канали и устройства, отстраняване на мазнини трябва да отговарят на минималното разстояние клирънс , която варира в зависимост от конкретния тип на оборудването. Наем пожарогасители

са необходими търговски кухни да има автоматична система за гасене на пожари , като пръскачки , както и преносими пожарогасители , които са обозначени с ясни инструкции. Подвижни шкафове трябва да бъдат оборудвани със система за измиване с вода или неговия еквивалент . При автоматично активиране на системата , горивото и електрическото захранване трябва да се изключи автоматично и да звучи аларма.