Какво е Non - Реактивна Sauce Pan

? Тенджери , Skillets и други тенджери и тигани са изработени от или реактивни или не- реактивни материали. Повечето храни могат успешно да бъдат изготвени и при двата вида , но тези, които съдържат киселинни и алкални съставки като цитрусови плодове или домати може да бъде само безопасно приготвени или варени в съдове , изработени от не- реактивни материали. Non - Реактивна Кухненски

Когато една рецепта определя като се използва не -реактивен тенджера или купа , изберете една , изработена от неръждаема стомана, стъкло , глина, пластмаса или емайл покритие метал. От неръждаема стомана е най-често срещаната не- реактивен избор , но има недостатъка , че са нередовни диригент и васал на топлина. Висок клас неръждаема стомана марки имат мед или алуминий длъжен да дънни техните повърхности , или алуминиеви жила с неръждаема стомана слоеве , свързани към тях, за да ги извършва и задръжте топлина по-добре. Стъклени тенджери и тигани са добри топлинни васали , но лошото при провеждането му . Емайлирани покритие чугун е добър не- реактивен избор съдове за готвене . Стъкло и пластмаса са добри не- реактивни избор на материали за чаши и други съдове , използвани единствено за приготвянето на храната , но не и за готвене или печене. Глинените гърнета провеждат и задържат топлината добре . Наем Реактивни Материали

Материалите, които химически реагират на храни се наричат ​​реактивни . Мед и алуминий са двете най- общи съдове за готвене материали имат тези нежелани химически реакции към киселини и алкали . Ако ви се готви храни, които включват цитрусовите ( лимон, лайм или портокалов сок ) , домати или доматени продукти ( сос за спагети , доматен сос или доматено пюре ) в алуминий или мед , храната ще абсорбира метални вкусове. Яйца и яйчни или млечни сосове и супи , приготвени в чист алуминий могат да се развият сиви ивици . Медни съдове за готвене не ще придаде лош вкус в храната , но поглъщането на това се смята, че е опасен за здравето , тъй като тялото има трудно време, елиминирайки мед. Медни купички , обаче , са безопасни за камшик белтъка като химическа реакция подобрява процеса.