Откъде идват е коли и салмонела?

* Е. coli: E. coli е вид бактерия, която обикновено се среща в околната среда, включително в почвата, водата и храната. Може да се намери и в червата на хора и животни. Повечето щамове на E. coli са безвредни, но някои щамове могат да причинят хранително отравяне.

* Салмонела: Салмонелата е вид бактерия, която също често се среща в околната среда, включително в почвата, водата и храната. Може да се намери и в червата на хора и животни. Салмонелата може да причини хранително отравяне, което може да бъде сериозно и дори животозастрашаващо в някои случаи.

E. coli и Salmonella могат да замърсят храната по всяко време на процеса на производство, обработка или приготвяне. Някои често срещани източници на замърсяване включват:

* Сурово или недопечено месо, птици или яйца: E. coli и Salmonella могат да присъстват в сурово или недостатъчно топлинно месо, домашни птици или яйца. Важно е да готвите тези храни до правилната температура, за да убиете всички вредни бактерии.

* Непастьоризирано мляко или сок: E. coli и Salmonella също могат да присъстват в непастьоризирано мляко или сок. Пастьоризацията е процес, който убива вредните бактерии в млякото и сока.

* Кръстосано замърсяване: E. coli и Salmonella също могат да се разпространяват от една храна в друга чрез кръстосано заразяване. Това може да се случи, когато сурово месо, домашни птици или яйца влязат в контакт с други храни, като плодове, зеленчуци или готвени храни.